Esperienza
Dove la tradizione
incontra l'innovazione
A Querceta, nel cuore della Versilia, Gennaro Battiloro reinterpreta la pizza napoletana utilizzando esclusivamente
farine di alta qualità di tipo 0, 1, 2, integrale e semola rimacinata.
L’impasto, leggero e ben strutturato, affronta una
lunga lievitazione che ne migliora la digeribilità e conferisce un
gusto inconfondibile, valorizzato da materie prime d’eccellenza e abbinamenti inediti con cocktail d’autore.
Fuochi, lieviti e spiriti
La qualità riconosciuta
"Sono stato da Battil’Oro e devo dire che la pizza era davvero buonissima! Impasto leggero, ingredienti di qualità e cottura perfetta, si sente che dietro c’è tanta attenzione e passione."
Nicholas B.
"La pizza più buona che abbia mai mangiato! Si percepisce chiaramente la freschezza degli ingredienti e la passione del pizzaiolo in ciò che fa.."
Sandra T.
"Mangerei pizza anche colazione, questo per farvi capire che di pizze ne ho mangiate! Questa è stata senza ombra di dubbio la pizza più buona che io abbia mai mangiato."
Davide C.
Non aspettare vieni a provarla anche tu!
La sua carriera inizia nella
pizzeria di famiglia, dove apprende le basi dell'arte bianca. Successivamente, le esperienze all'estero, in particolare negli
Stati Uniti, arricchiscono il suo bagaglio culturale e professionale, permettendogli di sviluppare una visione più ampia e innovativa della pizza.
Nel 2014,
l'incontro con Franco Pepe segna una svolta significativa nella sua carriera. Durante la collaborazione al progetto milanese di
Princi, Gennaro affina le sue competenze tecniche e sviluppa una sensibilità unica verso l'impasto, considerato una
materia viva da ascoltare e rispettare.
Nel febbraio 2018, realizza il suo sogno aprendo
Battil'oro – Fuochi + Lieviti + Spiriti a
Querceta, in Versilia. Il locale si distingue per l'attenzione alla qualità degli ingredienti e per l'innovativo abbinamento tra
pizze e cocktail, offrendo un'esperienza gastronomica completa.
La filosofia di Gennaro si basa sull'utilizzo di
farine macinate a pietra, lunghe lievitazioni e topping che raccontano le sue emozioni e la sua identità. Il suo impegno e la sua
passione sono stati riconosciuti con prestigiosi
premi, attestando
l'eccellenza della sua pizzeria nel panorama italiano.
Gennaro Battiloro continua a
promuovere la cultura della pizza, reinterpretando la tradizione e proiettandola verso il futuro, con l'obiettivo di emozionare i clienti e offrire un
prodotto di altissima qualità.
L'Espresso 2017
Gambero Rosso
Gambero Rosso 2018
Gambero Rosso 2022
6 anni consecutivi
Identità Golose 2018
Miglior Pizzaiolo d'Italia
Tre Spicchi
Maestro degli impasti
Miglior Proposta di Bere Miscelato alle Pizze"
Top 50 Pizzerie d'Italia
Pizzaiolo dell'Anno
Miglior Pizzaiolo d'Italia
L'Espresso 2017
Top 50 Pizzerie d'Italia
6 anni consecutivi
Pizzaiolo dell'Anno
Identità Golose 2018
Tre Spicchi
Gambero Rosso
Maestro degli impasti
Gambero Rosso 2018
Miglior Proposta di Bere Miscelato alle Pizze
2022
La sua carriera inizia nella
pizzeria di famiglia, dove apprende le basi dell'arte bianca. Successivamente, le esperienze all'estero, in particolare negli
Stati Uniti, arricchiscono il suo bagaglio culturale e professionale, permettendogli di sviluppare una visione più ampia e innovativa della pizza.
Nel 2014,
l'incontro con Franco Pepe
segna una svolta significativa nella sua carriera. Durante la collaborazione al progetto milanese di
Princi, Gennaro affina le sue competenze tecniche e sviluppa una sensibilità unica verso l'impasto, considerato una
materia viva
da ascoltare e rispettare.
Nel febbraio 2018, realizza il suo sogno aprendo
Battil'oro
– Fuochi + Lieviti + Spiriti a
Querceta, in Versilia. Il locale si distingue per l'attenzione alla qualità degli ingredienti e per l'innovativo abbinamento tra
pizze e cocktail, offrendo un'esperienza gastronomica completa.
La filosofia di Gennaro si basa sull'utilizzo di
farine macinate a pietra, lunghe lievitazioni e topping che raccontano le sue emozioni e la sua identità. Il suo impegno e la sua
passione
sono stati riconosciuti con prestigiosi
premi, attestando
l'eccellenza
della sua pizzeria nel panorama italiano.
Gennaro Battiloro continua a
promuovere la cultura della pizza, reinterpretando la tradizione e proiettandola verso il futuro, con l'obiettivo di emozionare i clienti e offrire un
prodotto di altissima qualità.
Contatti:
Telefono: +39 331 917 7213
Email: battilorofls@gmail.com
Indirizzo: Via Asilo, 54, 55047 Querceta LU, Italia
Orari di apertura:
Lunedì: 19-23
Martedì: 19-23 Mercoledì: 19-23
Giovedì: 19-23 Venerdì: 19-23
Sabato: 19-23 Domenica: 19-23
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